Bravčové mäso

[Leila Tobrok]

mackie: tých 15sk je veľa? je tam hooodne mäsa, takže neviem či je to veľa alebo nie...
katka: je super, že máte kosti zadara, aj u nás máme jeden taký obchod, kde ich dávajú zadara, len tam treba ísť hneď skoro ráno, lebo potom je to už hneď rozobraté a navyše, nie vždy na nich je aj mäsko... sa snažím také, aby na nich bolo aj trocha zvieratka, takže tých 2,50za kilo ešte dám v inom obchode, hneď kúpim ale 10kg, keď sú dobré, takže také že "idem len kuknúť čo majú" poznám aj ja a vraciam sa s igelitkami plnými kostí a mäsa tehe

[Silwuska]

Divina je vecsie nebezpecenstvo ako bravcove maso...

[Amaguk]

tak tak, hlavne v suvislosti s napr. vyssie spominanou ACH by som psovi diviace maso nikdy nedala tepelne neupravene

[genetik]

Divina neznamena nutne len diviak, v hore zije napr. aj srncia zver, jelenia zver, muflonia zver, dancia zver.
Diviak = prasa = bravcovina v inom kabate = to ja radsej nie (pre uz raz spominanu paranoju )

[Amaguk]

ja viem, ze to neznamena diviak to som sem dala ako priklad, kedze je to sucast diviny

no a ked spominas teda aj tie dalsie: a)neviem ako ty, ale aj teda ani nahodou nemam lacny zdroj divinoveho masa
b) diviny surovej by som davala naozaj len velmi dobre premrazenu (niekolko tyzdnov ci skor mesiacov), lebo prave divina je stale prenasacom parazitov, ktore v mase z konrolovanych chovov takmer vobec nehrozia

[genetik]

divaj, otazka bola cim sa daju nahradit masove rebra (predp. ze Tobin myslel bravcove), nuz tak som napisal napr. hovadzie, jahnacie, z diviny.
Obuli ste sa do diviny.. co sa tyka tvojich bodov a) a b)
a) zdroj, niekto ma, niekto nema, za slusny peniaz sa daju objednat napr. na www.das-tierhotel.de - nemaju ich vzdy, ale obcas sa objavia
b) poriadne premrazena - to snad kazde surove maso, alebo nie? (divina v mojom pripade 3 tyzdne pri -80°C )

[Silwuska]

otazka bola cim sa daju nahradit bravcove rebra, ak ich chce davat surove bez toho aby ich musel mesiac mrazit...nie nahodou???

[Amaguk]

k bodu b) nie kazde maso je nutne premrazat, ja napr. kridla a trupy ked ich cerstve donesiem hned z obchodu nemrazim, ale hned skrmujem, podobne aj hovadzie srdcia, nie je to nutne, mrazim len nezjedenu cast nakupu, aj to primarne z dovodu konzervacie a nie kilovania parazitov

Do diviny sa tu nikto neobuva, len upozornujeme na mozne, a v tomto pripade aj dost realne, rizika
a nie kazdy ma kapacity na dokladne a dlhodobe premrazenie vacsieho mnozstva masa

(divina v mojom pripade 3 tyzdne pri -80°C )

ty vlastnis mraziaren??? alebo tak trosku prehanas...

[genetik]

sa teraz divam na mrazak, ze som to naozaj prehnal, ta teplota sa pohybuje medzi -75°C az -80°, takze -80°C je dolna hranica.. Mraziaren nevlastnim, ale mam v praci dva velmi slusne mraziace boxy

otazka bola cim sa daju nahradit bravcove rebra, ak ich chce davat surove bez toho aby ich musel mesiac mrazit...nie nahodou???

nemyslim si, otazka bola cim sa daju nahradit, o mrazeni nikto nic nehovoril.

nie kazde maso je nutne premrazat

no vidis, ja si myslim, ze je to lepsie.. ach ta moja paranoja

[franta_brko]

to by bolo jednoduchsie tu divinu poliat tekutym dusikom a zmrazit na chvilu na -190 stupnov celzia :)

[genetik]

poliat tekutym dusikom - to by urcite nefungovalo.. skus si vyliat t. dusik na podlahu, vypari sa skor ako nieco zmrazi a podlaha zostane len chladna.. ale namacat v dusiku - to uz ano

[Tobin]

Genetik, ty paranoik, , divinu netreba. Ani jahnacinu, ci ine mnamky. Je draha, aj z najlacnejsieho zdroja je drahsia, ako hov, brav, kur.... Keby mi niekto podaroval kus jelenieho, diviacieho, muflonieho stehna, namocim na 3 dni do pacu z vody, octu, cerveneho vina, soli a diveho korenia, potom upeciem, urobim brusnicovu omacku a zozerem sam

v hore zije napr. aj srncia zver, jelenia zver, muflonia zver, dancia zver.Diviak = prasa = bravcovina v inom kabate = to ja radsej nie (pre uz raz spominanu paranoju

To mas zajedno, ani jeden exemplar ciernej ani vysokej zveri nie je z kontrolovaneho chovu. Ani ta rovnica nesedi, iba podla Brehma! Rozhodne nie, co sa tyka obsahu, kvality a cistoty masa.
Robim tak, ako Amaguk: Hned po naporcovani dam na veceru kludne cerstve spapt, ostatne konzervujem. Mojich -30 bohato staci.
Offtopic: Ked mas v robote v -80 mraze, ako to robis? Kazdy den donesies z roboty jednu porciu? A v piatok tri?

[genetik]

Ak si dobre zo skoly pamatam, mali sme svinu domacu (Sus scrofa domesticus), zaradenu ako poddruh svine divej (Sus scrofa), preto pisem, ze je to bravcovina v inom kabate.

Na -80°C mam "zeleznu zasobu" a cerstve maso urcene na premrazenie, nie som totiz len paranoidny co sa vyzivy psa tyka, som este aj skrecok zasoby vytvarajuci

[Tobin]

Offtopic: Dobre si pamatas, lenze je to iba zoolgocky. Biologicky je napr. sus scrofa domestica podobna cloveku a to sa o divej povedat neda.... takze aj to zlozenie a nutricna hodnota budu ine (nehovoriac o cistote)
Je to ako v zivote - nie je svina ako svina

[shirae]

Ked som spravne pochopila prispevky v tejto teme- nemusim teda varit bravcove masko kupene v obchode pre ludi a mozem dat psovi surovu paprcu, rebra alebo trebars mlete brav.srdce ? mozem aj 7 t. steniatku?