Re: Bravcove koze
Napísal: Štv 10.07.2008 13:44
Presne tak ten kolagen je strašne dobrý na kľby sa som dával mojej vyžle ked mal problém s kľbom.Ale som mu varila želatinu zo sačka (to nam poradil vet.)
Je to bílkovina, která tvoří přibližně 33% bílkovin v lidském těle, v kůži tvoří podíl až 75 %.
Jsou pro kolagen zásadní věcí. Biologicky aktivní rybí kolagen je zatížen jistým omezením. Teplotním ohraničením. Je třeba jej uchovávat při teplotě od 5 do současných 28°C. Při teplotách nižších než 5°C a vyšších než 28°C totiž ztrácí svoji gelovou konzistenci a tím i bioaktivní účinky. Stává se to v následku rozpadu bílkovinné struktury (šroubovice) na pouhou směs aminokyselin.